Advierte Salud sobre consumo de carne en mal estado

PACHUCA, Hgo., 13 de Marzo del 2024.- Los servicios de Salud en Hidalgo (SSH) emprendieron acciones de difusión, a través de sus diversas áreas operativas, para prevenir a la población sobre enfermedades provocadas por el consumo de alimentos en descomposición, como el caso particular de los productos cárnicos, que son propensos a deteriorarse por un mal manejo, durante la temporada de calor. 

Consumir alimentos derivados de la res, pollo, borrego, cerdo y pescado, que durante su proceso de distribución, así como de comercialización en diversos punto de venta, no fueron tratados adecuadamente, presentan mayor riesgo de caducar y derivar en infecciones provocadas por bacterias como Salmonella, Escherichia coli, Listeria y Campylobacter; parásitos que provocan náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre.

Para evitar poner en riesgo a las familias, durante esta temporada de calor, el sector Salud estatal sugiere a la ciudadanía no comprar carne o embutidos de res, borrego, cabra o pollo en rastros clandestinos, revisar que la carne tenga buen color, olor y consistencia, así como evitar consumir alimentos preparados fuera de casa y en caso de hacerlo, verificar que el establecimiento tenga buenas prácticas de higiene.

Sobre el manejo de alimentos se pueden prevenir enfermedades con la refrigeración adecuada de productos cárnicos, lavar y desinfectar siempre frutas y verduras, cocinar y consumir con agua desinfectada o purificada y al preparar alimentos evitar que los crudos estén en contacto con los cocidos.

Para quienes se dedican a la crianza de ganado o aves de corral se les recomienda cuidar que el alimento que se da a los animales sea de calidad y esté elaborado higiénicamente, no vender carne de animales que hayan muerto por enfermedad y en caso de identificar entre los animales que muchos están enfermos o alta mortalidad reportarlo a las autoridades de Salud del municipio.

La Secretaría pide, que en caso de presentar síntomas derivados de infecciones estomacales, acudir cuanto antes a la unidad clínica más cercana para su atención oportuna y evitar complicaciones.